Ekmek Tüketiminin Diyetteki Önemi

Ekmek, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak doğru türde ve miktarda tüketilmediğinde, kan şekeri dengesizliklerine ve kilo alımına yol açabilir. Karbonhidrat kaynağı olan ekmek, parçalanarak glikoza dönüşür ve beynimizin ana enerji kaynağı olan glikozu sağlar.

Burada önemli olan, hangi ekmeği ne miktarda tükettiğimizdir. Pek çok kişi, tam tahıllı ekmeklerin beyaz ekmeğe göre daha az kalorili olduğunu düşünür. Ancak bu bilgi doğru değildir; beyaz ekmek ve tam tahıllı ekmeklerin kalorileri benzer olsa da, içerdiği posa miktarı ve glisemik indeksleri farklıdır.

Tam tahıllı ekmek, yüksek lif içeriği sayesinde daha uzun süre tok kalmanızı sağlar. Lif, sindirimi yavaşlatarak kan şekerinde ani dalgalanmaların önüne geçer. Buna karşın beyaz ekmek, düşük lif içeriğiyle hızlı acıkmanıza ve fazla yemenize neden olur. Ayrıca B grubu vitaminleri tam tahıllı ekmekte bulunurken, beyaz ekmekte neredeyse hiç bulunmaz.

Beyaz ekmek, yüksek glisemik indekse sahip olduğu için tüketim sonrası fazla insülin salgılanmasına yol açar ve bu da yağ olarak depolanma riskini artırır. Özellikle bel çevresinde yağlanmaya neden olabilir. Oysa tam tahıllı ekmek, bu riski minimize eder.

Marketlerden ekmek alırken mutlaka etiket bilgilerini incelemeli, raf ömrünü uzatan katkı maddeleri içermeyen ürünleri tercih etmelisiniz. Lif oranı yüksek, koyu renkli ve sert kabuklu ekmekler genellikle daha sağlıklı alternatiflerdir.

Her gün tam tahıllı ve yüksek lifli ekmek tüketmek, kalp krizi ve tip 2 diyabet riskini azaltır. Ayrıca posa içeriği sayesinde bağırsak sağlığını destekler ve kilo kontrolüne yardımcı olur. FitPsiko olarak, kişiye özel hazırlanan beslenme programlarında, danışanlarımızın alışkanlıklarını göz önünde bulundurarak doğru ekmek seçimini planlıyoruz.